その他で抗酸化

赤ワインは、ブドウの種や皮も原料として作られるワインです。フランス人は、動物性脂肪の摂取が多いが、他の欧米諸国より心臓病の死亡率が低い。その理由は、赤ワインのポリフェノールだと考えられている。

レーズンは、ブドウを乾燥させたものです。レーズンは、生果と比較するとミネラルが豊富に含まれています。

緑茶は、茶葉を蒸した後に水分を蒸発させ、茶葉をもんで乾燥させたものです。緑茶は、茶葉を発酵させた紅茶などと異なる不発酵茶です。