女性のアンチエイジング食材

油揚げは、豆腐を薄切りにし、油で揚げたものです。油揚げには、厚揚げや薄揚げなどの種類があります。

豆乳は、大豆を水に浸してすり潰し、水を加えて煮つめ、その後漉したものです。ダイエット食品として人気があります。

おからは、豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った後に残った副産物です。最近はダイエット食品に利用されています。

きな粉は、大豆や黒豆を原料につくられます。きな粉は、和菓子を中心に利用されています。

みそは、納豆同様に日本を代表する発酵食品です。みそは、蒸した大豆に麹・塩などを加え、発酵熟成させたものです。

高野豆腐は、豆腐を凍らせ、乾燥させて作ったものです。この製法により、たんぱく質が一度分解され、元の豆腐よりもアミノ酸の量が多い特徴があります。

納豆は、大豆を納豆菌によって発酵させた日本伝統の発酵食品です。そして納豆は、大豆食品の代表格です。

黒豆は、大豆（黄大豆）の一種です。黒豆の黒い皮には、抗酸化作用がある色素成分であるアントシアニンが含まれています。

大豆は、畑の肉と言われるほど高たんぱくの食品です。大豆は、豆腐・納豆・高野豆腐などの大豆食品の原料となります。