マグロで血管のアンチエイジング
マグロには、黒マグロ・南マグロ・メバチマグロ・キハダマグロなどがあります。マグロは、部位ごとに名称や栄養成分が異なり、背から体側部にかけてが赤身、腹側が中トロ、最も脂ののった部分が大トロと言われます。マグロの赤身部分にはたんぱく質、中トロ・大トロ部分には脂質が豊富に含まれています。
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マグロには、黒マグロ・南マグロ・メバチマグロ・キハダマグロなどがあります。マグロは、部位ごとに名称や栄養成分が異なり、背から体側部にかけてが赤身、腹側が中トロ、最も脂ののった部分が大トロと言われます。マグロの赤身部分にはたんぱく質、中トロ・大トロ部分には脂質が豊富に含まれています。
マグロは、部位ごとに名称や栄養成分が異なります。背から体側部にかけてが赤身、腹側が中トロ、最も脂ののった部分が大トロと言われます。赤身には、たんぱく質が多く、中トロ・大トロには、脂質が多くなっています。またマグロの目の周りにも、脂質が多く含まれています。
みそは、納豆同様に日本を代表する発酵食品です。みそは、蒸した大豆に麹などを塩を加え、発酵熟成させたものです。みそは、大豆に含まれるたんぱく質がペプタイドやアミノ酸に分解され、消化・吸収しやすくなっているのが特徴です。
芽キャベツは、キャベツから分化した変種です。芽キャベツは、キャベツやケールの仲間です。