ニシンで脳のアンチエイジング
ニシンは、春告魚とも言われ、春に北海道沿岸に群来し、長い冬の終わりを告げました。しかし乱獲などによって漁獲量が激減し、市場には輸入されたものが流通しています。
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ニシンは、春告魚とも言われ、春に北海道沿岸に群来し、長い冬の終わりを告げました。しかし乱獲などによって漁獲量が激減し、市場には輸入されたものが流通しています。
煮干しは、マイワシ・ウルメイワシ・キビナゴ・アジ・サバなどの小魚を煮て、干したものです。煮干しは、イリコ・じゃこ・だしじゃこなどと言われることもある。
海苔は、一般的に巻き寿司などに使うシート状の干し海苔を指します。海苔のほとんどはアマノリ種のスサビノリです。海苔は宮城県・千葉県・愛知県・兵庫県・香川県・福岡県・佐賀県・熊本県が主産地となっています。
菜の花は、地中海沿岸原産です。菜の花は、アブラナのつぼみと花茎を食べます。日本では、採油目的で広く栽培されていたが、つぼみを食べるようになったのは明治以降です。
納豆は、大豆を発酵させた日本伝統の発酵食品です。納豆は、大豆食品の代表格です。