小豆で骨のアンチエイジング
小豆は、東アジア原産です。日本には、3世紀頃に伝わっと言われています。日本国内の小豆の代表的な産地は、北海道です。
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小豆は、東アジア原産です。日本には、3世紀頃に伝わっと言われています。日本国内の小豆の代表的な産地は、北海道です。
油揚げは、豆腐を薄切りにし、油で揚げたものです。油揚げには、厚揚げや薄揚げなどの種類があります。
おからは、豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った後に残った副産物です。最近はダイエット食品に利用されています。
イチゴは、野生種が平安時代から食べられていたそうです。しかし市販されているイチゴは、チリ原産で、江戸時代に日本に伝わったそうです。
アシタバは、セリ科の多年草です。房総半島・三浦半島・小笠原諸島・伊豆七島などの暖かい海辺に自生しています。今日摘み取っても、明日には新葉が出ることから明日葉の意で名付けられたそうです。
EPA（エイコサペンタエン酸）は、イワシ・サンマ・サバなどの青魚に豊富に含まれています。EPAは、不飽和脂肪酸の一種です。
アジは、イワシ・サバ・サンマなどと同じように大衆魚の代表格です。アジは、日本近海にはマアジ・ムロアジ・シマアジなど20種ほどが分布しているそうです。
イワシは、大衆魚の代表でした。しかしマイワシは、乱獲や生態系の変化などにより、漁獲量が激減し、高級魚となりました。
アジは、イワシ・サバ・サンマと並ぶ青背魚の代表格です。そして大衆魚の代表格でもあります。アジは、マアジ・ムロアジ・シマアジなど日本近海には20種ほどが分布しているそうです。しかしアジの90％は、マアジでです。有名な関アジもマアジです。
イワシは、サンマ・アジ・サバなどと同様に大衆魚の代表でした。しかしマイワシは、乱獲などにより漁獲量が激減し、高級魚となりました。
ウナギは、天然ものはごくわずかです。多くは国内または輸入された養殖ウナギです。最近は、本来脂がのらない夏場（土用の丑の頃）に脂がのるよう工夫されているそうです。
イカナゴは、小女子（こうなご）とも言われ、釘煮などで食べられます。
アセロラは、西インド諸島が原産です。アセロラは、以前から医者いらずとして擦り傷や切り傷などの治療薬として使われています。