ヨモギで骨のアンチエイジング
ヨモギは、日本各地の日当たりのよい山野などに群生しているキク科の多年草です。昔から草もちやヨモギ餅などで親しまれています。
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ヨモギは、日本各地の日当たりのよい山野などに群生しているキク科の多年草です。昔から草もちやヨモギ餅などで親しまれています。
パセリは、地中海沿岸が原産です。パセリは、紀元前から薬用や香味野菜として利用されてきました。日本には、18世紀に伝わったと言われています。
ソラマメは、中央アジアから地中海沿岸が原産です。ソラマメは、4000年前の古代ギリシャやエジプトで栽培されていたと言われています。
インゲン豆は、中南米原産です。日本には、17世紀に中国の僧、隠元によって伝えられたそうです。その為インゲンという名前が付きました。
小豆は、東アジア原産です。日本には、3世紀頃に伝わっと言われています。日本国内の小豆の代表的な産地は、北海道です。
椎茸は、国内で最も生産量が多いキノコです。ブナの原木を使った人工栽培は、17世紀から始まっていたそうです。
煮干しは、マイワシ・ウルメイワシ・キビナゴ・アジ・サバなどの小魚を煮て、干したものです。煮干しは、イリコ・じゃこ・だしじゃこなどと言われることもある。
海苔は、一般的に巻き寿司などに使うシート状の干し海苔を指します。海苔のほとんどはアマノリ種のスサビノリです。海苔は宮城県・千葉県・愛知県・兵庫県・香川県・福岡県・佐賀県・熊本県が主産地となっています。
チーズは、牛・山羊・羊などの乳を原料として作られます。原料や製法により、栄養成分は異なります。しかし原料の乳の栄養成分が凝縮されています。プロセスチーズは、ナチュラルチーズを細かく砕き、乳化剤を加えて加熱し、溶かして混ぜ合わせたものです。加熱殺菌されているので発酵チーズとしての風味が失われ、乳酸菌も減少しています。しかしカルシウムやビタミンは豊富に含まれています。
ゴマには、サプリメントで有名な抗酸化作用があるセサミンが含まれ、注目されています。
ワカメは、日本のほとんどの沿岸に存在します。中でも三陸ワカメや鳴門ワカメが有名です。ワカメは、広がった葉体、茎ワカメと呼ばれる茎、成熟するとできる胞子葉のメカブが食べられています。
ひじきは、北海道南部から九州までの日本近海に広く分布しています。ひじきは、茎を刈り取り、鉄鍋で煮て乾燥させます。生ひじきは、乾燥したものを蒸したものです。ひじきには、茎の部分を使う長ひじき、小枝の細かい部分を使う芽ひじきなどがあります。
釜揚げしらすは、カタクチイワシ・マイワシの稚魚を茹で上げたものです。しらす干しは、しらすを茹でた後、干したものです。関西では、ちりめんじゃことと言います。
イカナゴは、小女子（こうなご）とも言われ、釘煮などで食べられます。
ヨーグルトは、牛乳などを乳酸菌で発酵させものです。栄養成分は、牛乳とほとんど変わりません。ただ乳酸菌の働きにより、たんぱく質の一部がアミノ酸やペプチドに分解され、消化吸収がしやすくなっています。
牛乳には、アミノ酸・たんぱく質・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。生きていく上で必要な栄養の多くを牛乳で摂ることができるそうです。