キンメダイで血管のアンチエイジング

キンメダイは、北海道以南の太平洋側に生息する魚です。キンメダイは、煮つけや鍋もので食べられることが多いようです。

キンメダイには、EPA（エイコサペンタエン酸）が含まれています。
EPAには、血液の粘性を抑え、流動性を良くし、動脈硬化を予防する働きがあります。またEPAには、中性脂肪やコレステロールを減少させ、善玉コレステロールを増加させる働きもあります。更にEPAには、炎症を抑え、アレルギー症状を予防する働きもあります。

キンメダイには、記憶力や学習能力を向上させる働きがあるDHA（ドコサヘキサエン酸）やカリウム・マグネシウムなどのミネラルも含まれています。またキンメダイの外皮には、抗酸化作用があるアスタキサンチンも含まれています。