ブドウは、ワインの原料となり、世界で最も多く栽培されている果物のひとつです。古代ギリシアやエジプトでは盛んに食べられていたそうです。日本では、甲州種の栽培が最初だと言われています。ブドウの果肉には、ブドウ糖と果糖が豊富に含まれています。ブドウ糖は、分解する必要がないので、ブドウは即効性のあるエネルギー源となります。
ブドウの果皮には、アントシアニン・タンニンが含まれています。
アントシアニン・カテキンには、抗酸化力があり、体をサビ（酸化）させ、ガン・動脈硬化などの原因となる活性酸素から体を守ります。
活性酸素には、ウィルスや細菌から体を守る働きがあります。しかし活性酸素が過剰になると脂質を酸化したり、正常な細胞を攻撃することがあります。また活性酸素は、細胞の遺伝子を傷つけ、ガンの原因になることもあります。
ブドウの果皮には、アントシアニンなどの抗酸化物質が含まれているので、皮も一緒に食べましょう。ブドウは、食べられる季節があるので、レーズンを上手に利用しましょう。
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