アンチエイジング若返り

ナスには、切り口を茶色に変色させるクロロゲン酸が含まれています。またナスの皮には、アントシアニンが含まれています。
クロロゲン酸・アントシアニンには、抗酸化力があり、体をサビ（酸化）させ、ガン・動脈硬化などの原因となる活性酸素から体を守ります。
活性酸素には、ウィルスや細菌から体を守る働きがあります。しかし活性酸素が過剰になると脂質を酸化したり、正常な細胞を攻撃することがあります。また活性酸素は、細胞の遺伝子を傷つけ、ガンの原因になることもあります。

ナスには、夏野菜の為、体を冷やす働きがあります。ナスの食べ過ぎには注意しましょう。