サケで脳のアンチエイジング

サケは、母川回帰の習性を持つ魚です。サケの身は、赤いが、実は白身の魚です。赤い身は、エサであるカニやエビに含まれているアスタキサンチンという赤い色素によるものです。

サケには、DHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。
DHAには、記憶力や学習能力を向上させる働きがあります。DHAは、脳神経系の発育や機能維持に欠かせず、胎児や新生児には特に必要性が高い脂肪酸です。またDHAには、中性脂肪やコレステロールを減少させる働きもあります。
DHAは、今後の高齢化社会の進行に伴い、老化による記憶能力の低下や痴呆の改善などに効果が期待されています。

サケは、動脈硬化を予防する働きのあるEPA（エイコサペンタエン酸）や抗酸化作用があるアスタキサンチンも含まれています。サケは、価格も手頃なので積極的に利用しましょう。