シシャモは、アイヌ語の「シシュハモ」が語源です。「シシュ」は柳の葉、「ハモ」は魚を
表します。北海道の太平洋岸で豊富に獲れたが、乱獲で激減した。
シシャモには、DHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。
DHAには、記憶力や学習能力を向上させる働きがあります。DHAは、脳神経系の発育や機能維持に欠かせず、胎児や新生児には特に必要性が高い脂肪酸です。またDHAには、中性脂肪やコレステロールを減少させる働きもあります。
DHAは、今後の高齢化社会の進行に伴い、老化による記憶能力の低下や痴呆の改善などに効果が期待されています。
シシャモは、丸ごと食べることにより、骨を丈夫にし、骨粗しょう症を予防するカルシウムを豊富に摂取できます。居酒屋などで積極的に食べましょう。
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