ハモは、皮膚呼吸が可能の為、1日水がなくても生きられるほど生命力が強い魚です。ハモは、関西、特に京都や大阪で好まれ、祇園祭はハモ祭りとも言われます。
ハモには、DHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。
DHAには、記憶力や学習能力を向上させる働きがあります。DHAは、脳神経系の発育や機能維持に欠かせず、胎児や新生児には特に必要性が高い脂肪酸です。またDHAには、中性脂肪やコレステロールを減少させる働きもあります。
DHAは、今後の高齢化社会の進行に伴い、老化による記憶能力の低下や痴呆の改善などに効果が期待されています。
ハモには、皮膚の健康や潤いを保ち、新陳代謝を活発にする働きがあるビタミンAや骨を丈夫にし、骨粗しょう症を予防するカルシウムやビタミンDが含まれています。
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