カジキマグロは、大型のもので体長3～4メートル、重さ100～600キログラムにもなります。なおカジキマグロは、マグロとは別種です。
カジキマグロには、DHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。
DHAには、記憶力や学習能力を向上させる働きがあります。DHAは、脳神経系の発育や機能維持に欠かせず、胎児や新生児には特に必要性が高い脂肪酸です。またDHAには、中性脂肪やコレステロールを減少させる働きもあります。
DHAは、今後の高齢化社会の進行に伴い、老化による記憶能力の低下や痴呆の改善などに効果が期待されています。
カジキマグロには、高血圧を予防するカリウムが含まれています。カジキマグロは、高たんぱく、低脂肪のヘルシーな肴です。、
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