インゲン豆は、中南米原産です。日本には、17世紀に中国の僧、隠元によって伝えられたそうです。その為インゲンという名前が付きました。
インゲン豆には、カルシウムが含まれています。
カルシウムは、骨の材料となり、骨に貯蔵カルシウムとして蓄積され、必要に応じて骨から利用されます。カルシウムは、骨粗しょう症の予防の為に不可欠です。
なお骨の形成には、ビタミンDが不可欠なので、ビタミンDの摂取も心掛けましょう。
インゲン豆には、高血圧を予防するカリウム、疲労回復に役立つビタミンB群や便秘解消に役立つ食物繊維も含まれています。
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