煮干しで骨のアンチエイジング

煮干しは、マイワシ・ウルメイワシ・キビナゴ・アジ・サバなどの小魚を煮て、干したものです。煮干しは、イリコ・じゃこ・だしじゃこなどと言われることもある。

煮干しには、カルシウム・ビタミンDが含まれています。
カルシウムは、骨の材料となり、骨に貯蔵カルシウムとして蓄積され、必要に応じて骨から利用されます。カルシウムは、骨粗しょう症の予防の為に不可欠です。
ビタミンDには、骨の形成を助ける働きがあります。ビタミンDがなければ、カルシウムを摂取しても骨の形成ができなくなり、骨粗しょう症になる場合があります。

煮干しには、記憶力や学習能力を向上させる働きがあるDHAや血液の粘性を抑え、流動性を良くし、動脈硬化を予防する働きがあるEPAも含まれています。