おからは、豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った後に残った副産物です。最近はダイエット食品に利用されています。
おからには、イソフラボン・サポニンが含まれています。
イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと良く似た構造を持ち、エストロゲンと非常に近い働きをします。閉経後の更年期障害・骨粗しょう症・乳ガン・肥満などの予防や改善に働きがあります。イソフラボンは、女性の美しさや若々しさを手助けします。
またイソフラボン・サポニンには、抗酸化力があり、体をサビ（酸化）させ、ガン・動脈硬化などの原因となる活性酸素から体を守ります。
おからには、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。
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