アンチエイジング若返り

菜の花には、ベータカロテン・ビタミンＢ2・ビタミンCが含まれています。
ベータカロテンは、必要に応じてビタミンAに変わります。ビタミンAには、皮膚の健康や潤いを保ち、新陳代謝を活発にする働きがあります。なおビタミンAが不足した場合、肌の抵抗力がなくなったり、乾燥したり、シワの原因になります。
ビタミンCは、コラーゲンの生成に不可欠です。ビタミンCには、皮膚の健康や弾力を保ったり、メラニンの生成を抑え、色素の沈着を防ぐ働きがあります。なおビタミンCが不足した場合、コラーゲンが減少し、シワの原因になります。
ビタミンB2には、皮膚を正常に保つ働きがあります。
またベータカロテン・ビタミンCには、抗酸化力があり、体をサビ（酸化）させ、ガン・動脈硬化などの原因となる活性酸素から体を守ります。

菜の花には、貧血を予防する働きがある鉄や骨粗しょう症を予防するカルシウム含まれています。また食物繊維も含まれています。