大豆は、畑の肉と言われるほど高たんぱくの食品です。大豆は、豆腐・納豆・高野豆腐などの大豆食品の原料となります。
大豆には、イソフラボン・サポニンが含まれています。
イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと良く似た構造を持ち、エストロゲンと非常に近い働きをします。閉経後の更年期障害・骨粗しょう症・乳ガン・肥満などの予防や改善に働きがあります。イソフラボンは、女性の美しさや若々しさを手助けします。
またイソフラボン・サポニンには、抗酸化力があり、体をサビ(酸化)させ、ガン・動脈硬化などの原因となる活性酸素から体を守ります。
大豆には、便秘を解消する働きのある食物繊維も含まれています。大豆だけでなく、納豆・豆腐・味噌・豆乳など大豆食品も上手に利用しましょう。
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